Я, один из тех немногих, кто осознает, что гастрономия — это искусство, земное, сложное и более необходимое, чем все искусства мира. Мало кто знает...
— Мне нужно было настоящее чудовище. И тогда я сделал его птицей.
— Почему?
— А с птицей договориться невозможно.
Юрай Херц. Из разговора....
Страницы: